講義コード10341736
授業番号
授業科目名微生物工学実験
科目名(英題)
講義題目
授業科目区分専攻教育科目
開講年度2010
開講学期後期
曜日時限月3
必修選択選択必修
単位数1.0
担当教員中山二郎/園元謙二/善藤威史
対象学部等応用生物科学コース
対象学年学部3年
開講地区箱崎地区
履修条件特にナシ
授業概要各自で発酵食品など乳酸菌が生息していると期待されるサンプルを用意し、そこから有用乳酸菌の分離にチャレンジする。そして、分離した乳酸菌を用いて、形態観察、生理試験を行い、菌種の同定を行う。
全体の教育目標応用微生物学の一連の技術を習得しながら、微生物の生理に関する理解を深める。同時に、乳酸菌に代表される有用微生物のスクリーニングの概念を学ぶ。また、有用乳酸菌が現代社会でどのように利用されているかについても紹介する。
個別の学習目標
授業計画Ⅰ.実験器具・材料の準備
Ⅱ.乳酸菌の集積培養
Ⅲ.乳酸菌の純粋分離
Ⅳ.形態・生理観察
Ⅴ.乳酸菌の生産する抗菌性物質の活性測定
Ⅵ.分離乳酸菌の同定
キーワード微生物分離、同定、観察、生理試験、乳酸菌、乳酸発酵
授業の進め方実習方式
テキストプリント配布
参考書乳酸菌の科学と技術(学会出版センター)
微生物の分類・同定実験法(Springer)
乳酸菌実験マニュアル(朝倉書店)
学習相談実験期間中の正午から午後1時まで
試験/成績評価の方法等出席状況・・・50%
ポスター発表・・・30%
その他(小テスト、レポート等)・・・20%
その他